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¿Sabes que el yogur vivo debe ser transportado en camiones refrigerados?

  • Autor:Changjie
  • Suelte el:2016-11-09

¿Cuál es el yogur vivo de las bacterias? La leche viva es una leche producida por las bacterias del ácido láctico después de la fermentación de productos lácteos, la calidad de la leche es incomparable por la leche ordinaria. Como el proceso de fermentación, las bacterias del ácido láctico pueden producir una cierta proteasa proteasa en la leche para producir más cuerpo humano. La proporción de aminoácidos más razonables, de modo que la proteína de la leche tiene un mejor valor fisiológico. Leche viva legal, el contenido de proteína ≥ 2,3%, contenido de grasa ≥ 2,5%, sólidos de leche sin grasa ≥ 6,5%, no agregue ningún conservante , Cada 100 ml contiene ≥ 300 millones de cepas beneficiosas del cuerpo humano, que entran en el cuerpo humano puede mejorar el medio ambiente gastrointestinal, el equilibrio ácido-base, limpiar los residuos intestinales, inhibir el crecimiento intestinal de bacterias dañinas, jugar En el cuerpo humano es muy útil Como el yogur vivo a temperatura ambiente continuará produciendo ácido, y finalmente su crecimiento también se inhibe y muere gradualmente. Con el fin de reducir la velocidad de las células viables y evitar el producto de ácido, el yogur vivo debe ser camiones frigoríficos, Y se coloca en el congelador de almacenamiento y ventas. Aun así, después de una semana, el número de células viables seguirá disminuyendo en aproximadamente un orden de magnitud. Por lo tanto, si usted se preocupa por el número de bacterias vivas, el yogur para tratar de comprar fresco sólo rentable. 

Hay muchos consumidores a menudo se encuentran en el supermercado yogur congelado probado sobre el ácido, que es generalmente porque el almacén de almacenamiento del supermercado no hay condiciones de refrigeración, o con el fin de salvar el yogur directamente fuera del almacenamiento del congelador, después de un período de tiempo en los estantes de almacenamiento en frío A. En este momento el número de células viables debe haber sido reducido significativamente. Hay un número de supermercados directamente a las necesidades de yogur congelado a la venta a temperatura ambiente, que no está relacionada con las disposiciones pertinentes. El artículo 33 del Reglamento de Beijing para la inocuidad de los alimentos establece que el equipo y las instalaciones de refrigeración y congelación almacenados, transportados y vendidos de conformidad con las disposiciones para la crioconservación estarán equipados con equipos e instalaciones de refrigeración y congelación correspondientes a su escala de funcionamiento ya los alimentos Así como las instalaciones con la medida continua y el registro de la función de la temperatura del dispositivo, y para asegurar el funcionamiento normal, no se cerrará sin ninguna razón; El equipo o el fallo del dispositivo, el alimento afectado debe ser probado para asegurar que el alimento no es debido a la falta de cambios de calidad. Los operadores de productos alimenticios estarán equipados con instalaciones de almacenamiento y comercialización refrigeradas que sean adecuadas para su escala de funcionamiento y la temperatura de refrigeración deberá cumplir con los requisitos del Reglamento de Etiquetado y Expresado de los Alimentos. Los operadores de alimentos deben establecer un sistema interno de gestión de las ventas de la cadena de frío. Para que los alimentos se almacenen a baja temperatura, se debe verificar la temperatura de las mercancías de acuerdo con la temperatura de almacenamiento especificada en la etiqueta. Al vender, los alimentos deben almacenarse de acuerdo con la capacidad de almacenamiento de camión refrigerado equipo. Condiciones de crioconservación. Si las circunstancias son serias, se ordenará suspender la producción o suspender las operaciones hasta que se revoca la licencia. Si las circunstancias son graves, se le ordenará suspender el negocio por un período fijo y revocar la licencia. Encontró que las violaciones de la Ordenanza, los consumidores pueden informar a la Oficina de Comercio e Industria quejas.