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新闻动态

你知道活的酸奶必须用冷藏卡车运输吗?

  • 作者:Changjie
  • 发布时间::2016-11-09

帽子是活细菌酸奶?活乳是乳酸菌在乳制品发酵后产生的乳,乳品质是普通乳无法匹敌的。作为发酵过程,乳酸菌可以在乳中产生一些蛋白酶,产生更多的人体所需的肽和更合理的氨基酸比例,使乳蛋白具有更好的生理价值。酵母乳,蛋白质含量≥2.3%,脂肪含量≥2.5%,脱脂乳固体≥6.5%,不添加任何防腐剂,每100毫升含有3亿多人体有益菌株,它们进入人体可以改善胃肠环境,平衡酸碱,清除肠道废物,抑制肠道有害细菌生长,发挥对人体极为有用因为在室温下的活酸乳会继续产生酸,最终它们的生长也被抑制并逐渐死亡。为了减缓活细胞的速率并避免酸的产物,活的酸奶必须是 冷藏车,并放置在冷冻库存和销售。即使如此,一周后,活细胞的数量仍将下降约一个数量级。因此,如果你关心活细菌的数量,酸奶试图买新鲜只有成本效益。 

有很多消费者经常发现在超市冷冻酸奶品尝过酸,这通常是因为超市仓库没有冷藏条件,或为了保存酸奶直接在冷冻库外,一段时间后进入冷库货架至。此时,活细胞的数量必须已经显着减少。有多家超市直接对冷冻酸奶的需求在室温下销售,这与相关规定无关。 “北京食品安全条例”第33条规定,按照冷冻保存规定储存,运输和销售的冷冻冷冻设备和设施,应按照其规模和食品配备冷冻冷冻设备和设施,以及具有连续测量和记录温度的设备功能的设备,并确保正常运行,不得无故关闭;设备或设备故障,受影响的食品应进行测试,以确保食品不会由于质量变化的失败。食品经营者应配备符合其操作规模的冷藏储存和销售设施,冷冻温度应符合食品标签和储存条件规定的要求。食品经营者应建立冷链销售的内部管理体系。对于在低温下储存的食品,应根据标签中规定的储存温度检查货物的温度。当销售时,食品应根据存储容量存储 冷藏车 设备。冷冻保存条件。情节严重的,应当停止生产或暂停营业,直至撤销许可证。情节严重的,应当责令暂停营业一段固定期限,并吊销营业执照。发现违反该条例,消费者可向工商局申诉。